2016年11月26日，山东省轻工工程学校扩建（青岛蓝色经济职业技术学院）建设项目开工仪式在山东省轻工工程学校举行。

山东省轻工工程学校扩建（青岛蓝色经济职业技术学院）项目占地面积554.91亩，建筑面积21.5万平方米，总投资预计16亿元。学院在原有山东省轻工工程学校、青岛市职业教育公共实训基地基础上进行整合，设置海洋工程学院、机械工程学院、机电工程学院、交通工程学院、电梯工程学院等5个学院，共计设置约30个专业。规划招生规模6500名，近期主要招收5年一贯制和3年制高职，将来以招收高中起点的3年制高职为主。在青岛市委市政府、市教育局的正确领导下，在社会各界的大力支持下，三年之后，一座现代化的高等学府，一所胶东半岛一流、国内知名的高技能人才培养基地将呈现在全市人民面前。

2017年，因学校扩建，将大幅度减少招生计划，其中取消三年制中专招生。全部招收“3+4”本科、“三二连读”大专。

“3+4”本科中，机电技术应用、数控技术专业分别对应青岛科技大学的电气工程及其自动化、机械设计制造及其自动化专业，模具制作技术专业对应天津职业技术师范大学的材料成型与控制工程专业。首批2013级“3+4”本科的39名同学已于2016年8月全部以优异成绩转入青岛科技大学学习。

轻工学校自2001年首批开办“三二连读”大专以来，现已开设机电一体化技术、电气自动化技术、模具设计与制造、汽车检测与维修技术、数控技术、药品生物技术、会计、焊接技术与自动化等八个专业。

随着学校的不断发展，办学优势日益明显，招生分数逐年提高，生源质量及办学质量达到了前所未有的水平，毕业生供不应求，得到了用人单位和社会的普遍认可。山东省轻工工程学校的发展开启了新的篇章。